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おすすめ度： |
 1件 |
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| 接客・対応 : |
4 |
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 食事重視1 |
| 価格・対価 : |
4 |
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| メニュー : |
4 |
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| 味の好み : |
4 |
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| 総合おすすめ度 : |
4 |
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 2,000円台 |
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| 住所：〒113-0034 東京都文京区湯島3丁目47-9 |
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電話：03-3831-6717
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 天久についてまちログを書く
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食事重視 2,000円台 |
 投稿者 江戸が好きさん 投稿日 2007年05月02日 |
| びっくりしました |
注文はもちろん湯島名物のかき揚げ丼です。並\2,100 と 特\2,600 とありますが、並にしました。Web情報では、かき揚げの食感がウエットとサクサクに２分されていますので、どちらかを確かめるのも目的です。なお、揚げるのは店主です。給仕は女性で、２人でやっているようです。店主はなにやら細かい下ごしらえをやって、しばらくしたら天ぷらを揚げる軽快な音がし始めました。音が収束しきったところで、かき揚げの登場です。でかいです、凄いです、圧倒されます。Web情報で心得ていたつもりですが、やはりびっくりします。直径10cmくらいのまん丸の球に近いです。まさに「天久」で、「天球」を揚げている。さてここから丼をセッティングするのは給仕の女性です。ご飯を丼に盛ったあと、「天球」をたれが入っている深い鍋に沈めます。ん？思ったより長時間つけている！
このままでは、ウエットタイプになりサクサク感がぁーー・・・でした。「天球」はかなり濃い色に着色され、丼に乗りました。写真を見て下さい。私はこんなに大きな(上方向に)かき揚げの丼は初めてです。真横から撮った写真も見て下さい。どんぶりと一体化してやはり球になっています。客は私一人だけだったので、店主に写真撮影のＯＫをとりフラッシュを使い撮りました。さていただきます。かき揚げは思ったとおり、ウエットタイプになり、サクサク感は殆どありません。しかし、汁にドップリつけたのに温度は熱々です。味は濃いめで、油のしつこさは全く感じません。かき揚げのタネはあまりに多種で、何が入っていたのか思い出せないです。食べるたびにいろいろに味・食感が変わり、これだけ大きいかき揚げを食べているのに飽きが全くきません。ご飯は少なめですが、汁べっちょりではなく程よく汁がしみて、かき揚げ天丼としてかなり美味しいです。写真右下を見て下さい。これは半分くらい食べたところの断面が分かるものです。ご飯はあらかじめ「えぐられる」ようにセッティングされていて、かき揚げは丼の深くまで存在しています。もう量的には凄い揚げ物と言えます。しかし、あまり苦なく完食でき、満足しました。さて惜しいのは食感です。サクサク感が少し残っていればなぁというところです。それにはあの汁付けの時間が関係しているようです。それが一定ではないために、サクサクと
ベッチョリとに２分されてしまうのではと思っています。 |
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