重厚感ある樹齢400年を超える木曽赤地檜木の無垢のカウンター
〜居心地のいい空間で心意気で握る寿司をお楽しみ
ください〜
都会の喧騒からはなれた裏路地を一本入った静かな
場所にある隠れ家的な小さなお店です。
伝統的日本の食文化である鮨の素材と魚の産地にこ
だわる
本格的江戸前寿司をこの道35年の店主が応対しま
すので
かわらぬ味をいつでも楽しめます。
〜厳選したこだわりの素材〜
深層海水を使用し、中国の特殊な塩田でつくられる
『皇帝塩』
厳選された国産のしょうがのみを使用した手作りの
『がり』
秋田県雄勝郡稲川町の有機農法の米、鎌を使い手作
業で刈入れ、天日干しで乾燥させ脱穀している『あ
きたこまち』
そして、貴重な天然のネタ。
穴子、鮪、赤貝は特に自慢の品！
是非ご賞味下さい！
